• 25 d'agost de 2025

  Fugir per Potes

  Tens fam? Certament, el món en té - i la recerca d’aliments sostenibles i nutritius per a alimentar una població cada vegada més gran és una cursa oberta. Ací, els enginyers alimentaris exploren una nova manera de produir aliments híbrids: barrejant carn i matèria vegetal per augmentar els nivells de proteïnes i també, en teoria, el sabor. Això és una prova de principi: utilitzar bioimpressió 3D per col·locar una barreja de cèl·lules musculars de ratolí i algues en la forma "atractiva" d'una cuixa de pollastre. I mentre la vista de la mescla verda brillant mentre s'imprimix (accelerat ací) pot no fer tremolar les papil·les gustatives, el menjar híbrid es pot coure al forn o bollir, permetent als nutricionistes saber exactament què s'està afegint a un menjar, fins a cèl·lules i molècules individuals. Aquest és un pas valent cap endavant que els científics alimentaris sense dubte milloraran, però queda una pregunta: qui serà el primer a menjar-ne un?

  Escrit per John Ankers

  ---

  Vídeo (original accelerat 4x) del treball de Sushila Maharjan i col·laboradors/es
  Division of Engineering in Medicine, Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital, Harvard Medical School, Cambridge, MA, EUA
  Imatge publicada originalment sota una llicència Creative Commons (CC BY-NC-ND 4.0)
  Publicat en Nature Communications, juliol de 2025
  

Què és la BPoD

BPoD són les sigles en anglès de la Imatge Biomèdica del Dia, és a dir "Biomedical Picture of the Day". El web original va estar creat i gestionat pel MRC Laboratory of Medical Sciences des de gener de 2012 fins al juliol de 2023 i ara està gestionat de manera independent per un equip dedicat de científics i escriptors. El lloc web pretén involucrar tothom, joves i vells, en les meravelles de la biologia i la seua influència en la medicina. L'arxiu, en constant creixement, de més de 4000 imatges d'investigacions, documenta més d'una dècada de progrés. Exploreu la col·lecció i mireu què descobriu. Les imatges són proporcionades amablement per a la inclusió en aquesta web gràcies a la generositat dels científics de tot el món.

Aquesta web és la versió oficial en català de la BPoD. Els creadors de la BPoD no es responsabilitzen de la fidelitat de la traducció.